Les blinis sont ces charmants petits pains russes, légèrement levés, qui accompagnent à merveille le saumon fumé lors d’un apéritif dînatoire ou d’un brunch chic. Vous avez toujours rêvé de savoir comment les faire maison ? Eh bien voilà, nous sommes là pour vous guider pas à pas, de la préparation de la pâte à l’ajout de la garniture.
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, faire des blinis maison n’est pas une mission impossible. Il vous faut seulement quelques ingrédients de base : farine, œufs, levure de boulanger, sel, beurre fondu et un peu de patience.
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Pour la pâte à blinis, mélangez dans un premier temps la farine et la levure. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre fondu au mélange farine-levure. Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation. Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive, versez une petite louche de pâte pour chaque blini. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté… Et voilà, vous avez des blinis maison prêts à être dégustés !
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Le saumon fumé est un incontournable pour accompagner les blinis. Pour une présentation élégante, optez pour de fines tranches de saumon. Vous pouvez les disposer simplement sur les blinis ou les rouler pour obtenir de jolies spirales.
Vous pouvez également jouer avec la texture du saumon en le hachant finement et en le mélangeant à de la crème épaisse pour obtenir une sorte de rillette. N’oubliez pas d’ajouter un filet de citron pour relever le goût du saumon.
La crème fraîche est un autre élément essentiel de cette recette. Elle apporte une onctuosité et une douceur qui contrastent avec le côté fumé du saumon.
Optez pour une crème épaisse que vous pouvez battre avec un peu de ciboulette ciselée, de sel et de poivre. Vous pouvez même ajouter quelques baies roses pour une touche colorée et légèrement piquante.
N’oubliez pas, servez cette crème à côté ou déposez une cuillérée sur chaque blini avant d’ajouter le saumon. C’est prêt à servir !
Vous l’avez compris, avec cette recette de blinis maison, vous avez une base que vous pouvez décliner à l’infini. Les variantes sont nombreuses, et vous pouvez même réaliser des blinis sucrés pour le dessert.
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En attendant, amusez-vous en cuisine, et n’hésitez pas à partager vos créations avec nous.
Et voilà, vous savez désormais comment réaliser des blinis maison pour accompagner saumon fumé et crème fraîche. Ça n’a pas l’air si compliqué, n’est-ce pas ? Il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte et à régaler vos convives avec cette recette. Bonne cuisine à tous et surtout, bon appétit !